茶艺知识的基本要点

茶艺是融合了技术、文化与艺术的综合技能，其核心要点涵盖以下方面：

一、茶叶基础知识‌

六大茶类‌

分类依据‌：发酵程度（绿茶、白茶、黄茶、青茶/乌龙茶、红茶、黑茶）。

代表茶品‌：如龙井（绿茶）、白毫银针（白茶）、铁观音（乌龙茶）等。

茶树品种与产地‌：不同品种（如大叶种、小叶种）与地理环境（如海拔、气候）对茶叶风味的影响。

制茶工艺‌

关键工序：萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等，不同工艺决定茶叶的色香味形。

例如：绿茶强调“杀青”保绿，红茶通过“全发酵”形成红汤红叶。

二、冲泡技艺‌

水与器具的选择‌

水质‌：软水（如山泉水）更佳，避免硬水影响茶汤口感。

茶具搭配‌：紫砂壶（适合普洱茶）、盖碗（通用）、玻璃杯（绿茶观赏性）等。

冲泡三要素‌

水温‌：绿茶（80-85℃）、乌龙茶（95-100℃）等因茶而异。

投茶量‌：比例通常为1:50（茶:水），根据茶类调整。

出汤时间‌：如红茶3-5秒快出，黑茶可闷泡更久。

流程与礼仪‌

温杯、醒茶、高冲低斟、分茶手法等；

敬茶礼节、品饮姿态（如“三口为品”）等传统文化。

三、茶叶品鉴与健康‌

感官评鉴‌

外形‌：条索紧结度、色泽均匀度。

汤色‌：清澈度与颜色（如红茶橙红、绿茶碧绿）。

香气‌：花香、果香、火工香等类型。

滋味‌：醇厚度、回甘、苦涩平衡等。

科学饮茶与健康‌

根据体质选茶：如胃寒者少饮绿茶，宜选红茶或黑茶。

饮茶禁忌：空腹饮浓茶、服药期间慎饮等。

四、茶文化底蕴‌

历史与哲学‌

茶道精神（如日本“和敬清寂”、中国“精行俭德”）。

茶与文人传统（如陆羽《茶经》、唐宋茶诗词）。

地域特色‌

潮汕工夫茶、云南烤茶、闽南“茶米”文化等民俗差异。

天晟茶艺培训学校的特色

系统性课程‌：覆盖从茶树品种、制茶工艺到茶店经营的全产业链知识，强调“识茶、泡茶、健康饮茶”三位一体。

实操导向‌：注重评茶、冲泡、礼仪等技能训练，区别于单纯理论考核。

行业认证‌：颁发制茶师、评茶员、茶艺师证书，侧重实际能力而非应试资质。

道德准则‌：“只教茶，不卖茶”确保教学客观性，避免商业捆绑。

总结

茶艺的精髓在于将技术（冲泡、评鉴）与文化（历史、礼仪）深度融合。系统化学习（如天晟的课程）能帮助从业者从“知其然”到“知其所以然”，真正成为技艺与知识兼备的专业茶人。